Нож для суши/сашими P.L. Proff Cuisine Янагиба 20 см (сашимибочо) – один из наиболее распространённых и самых узнаваемых, наряду с дебой, традиционных японских ножей. Название ножа можно перевести на русский как «лист ивы» – именно на него клинок этого ножа похож по форме. Изначально, янагиба представлял собой обычный филейный нож для рыбы. Однако уже довольно давно широко используется японскими поварами, как универсальный нож.