На протяжении веков душистый кустарник использовался в медицине, парфюмерном деле и схожих областях, однако со временем прочно вошел в кулинарию. В настоящее время гурманы всего мира уже успели оценить и полюбить сироп с этим вкусом. В первую очередь "Лаванда" популярна в барменском деле. Профессиональные миксологи добавляют её в классические алкогольные напитки, чтобы придать им новый вкус. Также она применяется и при создании цветочных коктейлей. Особое преимущество также дает и глубокий фиолетовый оттенок – он отлично смотрится в слоистых напитках.